Profitons d’être à la saison des pissenlits pour vous faire un excellent miel de pissenlit.
Raffiné & fait de vos petites mains. Je vous propose une variante unique & exclusive au Xylitol (sucre de sève de bouleau) afin d’être gourmand & de limiter la charge glycémique de votre moment de sucrerie 🙂
Votre poids & votre métabolisme vous dirons merci.
Car consommer trop de sucre aggrave la prise de poids, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’acidité corporelle, l’inflammation corporelle, nourrit les cellules cancéreuses, … Donc le sucre n’étant pas notre meilleur copain… je vous propose une variante gourmande et plus respectueuse de votre organisme, avec un sucre de sève de bouleau (Xylitol), qui a un index glycémique bien plus bas que le sucre cristal ou de canne.
Je vous note tout de même l’alternative avec du sucre classique.
Recette pour un petit pot à confiture :
Si vous souhaitez une plus grosse quantité, partez de cette base et augmentez votre quantité 🙂
- 70gr de pétales de pissenlits
- 1/2 orange bio avec sa peau
- 1/2 pomme bio non épluchée + la peau de l’autre moitié
- 650ml d’eau
- environ 150 à 200 gr. de Xylitol (ou 300gr de sucre)
Retroussez vos manches, c’est parti :
- Laissez reposer un peu votre cueillette afin de laisser la bestioles s’en aller
- Rincez votre cueillette de fleurs moi je l’essore rapidement aussi (optionnel)
- Enlever le fond vert de la fleur avec vos doigts ou un couteau, c’est OK s’il reste les pétales verts qui l’entourent
- Couper votre 1/2 orage et pomme en morceaux
- Mettre à cuire dans un casserole couverte votre décoction : eau + Pétales + Orange & Pommes (avec la peau) => 45 min
- Filtrez a l’aide d’un chinois, d’un linge ou filtre à café permanent : en tirant un maximum l’eau qu’il reste dans le mélange (sans vous brûler !) – moi je me fait en appuyant dans le chinois avec le dos d’une cuillère à soupe
- Pesez votre quantité de décoction et mettre la moitié du poids en Xylitol OU le même poids en sucre classique (roux ou cristal)
- Cuire : 10min à feu fort (attention à ce que ça ne déborde pas) puis 30min à feu doux.
- Stérilisez vos pots et capuchons en les faisant bouillir entre 3 à 5min
Un fois que tout est prêt et chaud :
- Mettez votre préparation en pot
- Fermez & retourner votre pot et sera hermétique, pour une meilleure conservation 🙂
Bonne dégustation 😀
Carolyne
