Coco Crevette, dans son bain de curry, accompagnée de son ami boulgour, habillé de courgettes
Ça vous dit ?
Haha, non plus sérieusement : voici une belle et délicieuse poêlée de crevettes coco-curry, sur un lit de boulgour, entouré de courgettes, pour la présentation maison.
Dans les recettes que je vous propose, je favorise toujours un index glycérique bas.
Le quinoa ayant un index glycémique de 35, nous pouvons nous faire plaisir. Il ne devrait pas vous créer le coup de barre après manger ou une prise de poids non souhaitée 😊
C’est pourquoi on le proposera aujourd’hui avec du lait de coco, qui oui, est gras, mais une graisse bien assimilée par le corps, qui supporte bien la cuisson et qui si elle n’est pas accompagnée de sucre & d’une bonne sédentarité, est bonne pour votre santé 😊
Ça tombe bien, cette recette coche les cases !
Ingrédients :
Pour 2 personnes qui ont faim
🍤 300gr de crevettes crues (décortiquées si vous préférez)
🥥 400ml de lait de coco en boite
🥘 1 à 1,5 càc de curry
🥘 1 càc de cumin en poudre
🧅 3 échalotes
🌾 100 à 150 gr de quinoa
🥒 2 courgettes
🧂Sel & poivre
🌀 C’est parti 🌀
- Rincer le quinoa & le mettre à cuire dans de l’eau salée avec le cumin (7 à 12 min), le temps de préparer le reste
- Couper & faire revenir l’échalote à la poêle
- Couper la courgette en fines lamelles : pour ma part je la tranche en 2 dans la longueur et j’en fais ensuite de fines et longues lamelles & les faire cuire, pour ma part : à la vapeur très rapidement, pour qu’elles soient entre croquantes & tendres : aldente.
- Versez votre lait de coco dans une poêle et ajoutez le curry et un peu de sel & poivre. Remuez délicatement à feu doux.
- Une fois le lait de coco chaud, ajoutez les crevettes crues et les laisser mijoter à feu doux et couvercle fermé jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Ajouter vos échalotes à votre quinoa égoutté.
- Dresser vos assiettes & BON APPETIT 😋
Au plaisir de vous retrouver & bonne dégustation
Carolyne
🌸
