Pizza au chèvre - Sans gluten
Serais-tu, un(e) grand(e) gourmand(e) ?!
Moi oui… et avec un bisou fragile… À mon grand désespoir
Ne m’avouant pas vaincue, quelques tours de malices plus tard, me voici avec une succulente petite Pizza maison.
Je sais que plusieurs d’entre vous font également attention à la santé de leur ventre, de leur santé tout court, ou bien à leur poids.
C’est pourquoi je vous propose cette recette intéressante pour ces 3 aspects.
Pour le poids, elle contient une farine un peu élevée en IG, vous pourriez la remplacer par de la farine de sarrasin, si vous êtes OK avec le goût 🙂
Étant riche en légumes, elle nous a fait 1 repas du soir à deux, sans accompagnement.
La Pizza se fait en 2 étapes.
Pour les ingrédients :
Pour la pâte :
🍕 300gr de courgette
🍕100 gr de farine de riz blanc ou de sarrasin
si vous cuisinez avec du gluten, prenez de la farine de blé ordinaire
🍕1 oeuf
🍕 1 grosse grosse d’ail
🍕 Sel & poivre
Pour la garniture
🍕Sauce tomate (tomate/basilic pour ici 😋)
🍕Légumes au choix, pour moi : 85gr de champignons, 1/2 gros oignon, 1 petit poivron
🍕Fromage de chèvre à ta convenance
🌀 C’est parti 🌀
On commence par la pâte, comme cela, le temps qu’elle cuise, tu pourras t’occuper du reste 😊
Préchauffez votre four à 200°C (400°F)
1. Nettoyer et râper les courgettes
2. Essorer à l’aide d’une passoire en faisant pression ou entre vos mains l’eau qu’elle redonne (oui ça jute tout vert !)
3. Dans un récipient, mélanger l’œuf, la farine, la courgette râpée, l’ail écrasée au pressoir (ou mis en petits morceaux) & le sel – poivre
4. Sur de papier cuisson étaler le mélange. Je le fais avec une fourchette en appuyant pour bien tasser.
5. Mettre à cuire 20 min à 200°C (400°F)
On prépare la garniture & on dresse :
1. Cuire les poivrons, oignons & champignons.
Pour ma part je cuis les oignons à la poêle et le reste à la vapeur douce.
Les poivrons émincés durant 5 min environ et les champignons, 1min à peine puis je laisse un peu finir de cuire à feu éteint avec le couvercle en place.
2. Une fois la croute cuite (elle reste moelleuse, mais cuite)
On la dresse généreusement avec la sauce tomate et les légumes.
Puis on termine par les bouts de chèvre un peu partout 🤗
3. Remettre 3/4 min au four, que le tout chaud et fonde un petit peu si possible
& c’est tout prêt.
👌 Petit plus : quelques feuilles de basilic ou d’origan sur le dessus 😊
👉 Pour les personnes faisant attention à leur poids : Remplacer la farine de riz par de la farine de sarrasin permet d’éviter un index glycérique plus élevé pour la croute, ce qui vous évitera de stocker la graisse du fromage 😊
& bien sûr, évitez de l’accompagner de céréales ou d’un dessert dans ce cas présent. Vous aurez un repas plaisir & serein pour la balance !
Au plaisir de vous retrouver & bonne dégustation
Carolyne
🌸
